244 Mai Văn Khải, xã Mỹ Tân, TP Cao Lãnh, Đồng Tháp

Gỏi ngó sen

Đăng bởi Như Ngọc | 15/07/2020 | 0 bình luận
Gỏi ngó sen

Nguyên liệu:

  • Ngó sen tươi: 300 gram.
  • Thịt heo ba chỉ: 100 gram.
  • Tôm tươi: 100 gram.
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Cần tàu: 50 gram
  • Hành tây: ½ củ
  • Hành lá, ngò rí: 50 gram.
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Ớt hiểm: 1 – 2 quả (nếu không ăn được cay bạn có thể không cần cho vào)
  • Tỏi: 2 – 3 củ
  • Đậu phộng rang: 1 chén nhỏ
  • Gia vị nấu ăn: Muối, đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm, giấm gạo, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế ngó sen trước. Ngó sen sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt khúc chừng 5 cm rồi lại tách từng khúc thành 2 – 3 phần, nếu để nguyên cả cọng dày ngó sen khó thấm gia vị, ăn không ngon.
- Tiếp đó, bạn ngâm ngó sen trong hỗn hợp nước + 1 muỗng dấm gạo +  muỗng đường. Cách làm này giúp ngó sen giữ được độ trắng đẹp tự nhiên và vị giòn ngọt. Ngâm khoảng 10 phút bạn vớt ngó sen ra để ráo.

Thịt lợn bạn mua loại ba chỉ làm gỏi là ngon nhất. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch với nước rồi cho vào nồi nước luộc chín. Thịt chín bạn vớt ra để nguội, sau đó cắt thịt thành các miếng nhỏ hoặc cắt thành dạng sợi.

Tôm bạn bỏ phần ở đầu và rút chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch và cũng đem đi luộc chín. Sau khi tôm chín, bạn bóc vỏ tôm để khi trộn gỏi săn không bị sạn.

Nước sốt trộn gỏi quyết định đến 50% chất lượng của món ăn. Cách thực hiện như sau:

Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho vào đó 1 muỗng đường, ½ muỗng mì chính, ½ muỗng muối, 3 muỗng nước mắm rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp nước mắm trên vào chảo, đun đến khi thấy sủi tăm thì tắt bếp, đổ ra chén và thêm 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước cốt chanh rồi trộn đều. 

Hành tây lột vỏ, rửa nước rồi thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa nước rồi dùng bào bào thành các sợi vừa ăn. Hành lá, ngò rí, cần tàu bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái thành các miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn.


Lưu ý: Nếu ăn được cay bạn có thể băm nhỏ một trái ớt trộn cùng bát nước chấm sẽ rất ngon. Bên cạnh đó bạn gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé!

Cho các nguyên liệu gồm: ngó sen, thịt ba chỉ, tôm, cà rốt, hành tây, cần tàu vào một chiếc tô, chan nước sốt lên trên rồi trộn đều. Để tránh bị mặn, bạn nên chia nhỏ các lần chan nước sốt và nếm thử để điều chỉnh hương vị cho hợp lý.

Khi ăn bạn rắc lên trên 2 muỗng đậu phộng rang giã dập và một núm nhỏ hành ngò thái nhỏ nữa là món ăn đã hoàn thành.

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

zalo